Mignonette

Acércate a este local informal y elegante del barrio de Edgewater, situado frente a un histórico cementerio de Miami. Una marquesina de la vieja escuela colgada sobre la cocina traza el mapa de tu próxima aventura con las ostras. Suele haber unas ocho opciones, y no pasa nada por pedir ayuda a la hora de elegir (si no está familiarizado con el perfil de sabor de los bivalvos de la Columbia Británica, por ejemplo). El ambiente no es pretencioso. Preparaciones clásicas de marisco, costillas de primera, rollitos de langosta, sopas y una extensa lista de guarniciones vegetarianas completan el menú. Recomendamos echar un vistazo a la carta de vinos antes de pedir el Chardonnay de siempre. Está dividida en varias secciones que recomiendan varietales por estilo (ácido+afrutado), orden de comida (para el crudo) y más. 

Consejo de Time Out: Dos palabras: reserve. La mayoría de los restaurantes de Miami suelen admitir a los clientes sin cita previa, pero los acogedores comedores de Mignonette no tienen espacio para acomodar a nadie que no llame con antelación, especialmente a la hora de la cena, cuando los tiempos de espera son más largos.

Este increíble restaurante le invita a satisfacer los antojos de su paladar con cada bocado. Sus ingredientes frescos se elevan para ser exquisitamente refinados en todos los sentidos.

Está dirigido por el ganador de la temporada 13 de Top Chef de Bravo, el chef Jeremy Ford. Cuando se rodó el programa, era la mano derecha de Jean-Georges Vongerichten en el Matador Room de Miami Beach. Natural de Florida, este chef de 32 años también estudió con Ludo Lefebvre en Los Ángeles. Se dedica a la cocina desde que conoció a su abuela materna a los 14 años.